l’actualité du Master

Candidater au Master 2 A3DD via e-candidat sur le site de l’UFR SVTE, Université de Bourgogne

(printemps 2024)

https://ufr-svte.u-bourgogne.fr

Candidater au Master 1 Biologie et AgroSciences

(ex-Nutrition Sciences des Aliments)

sur le portail mon Master

https://www.monmaster.gouv.fr/

Présentation

L’alimentation est associée au partage, à la convivialité, au plaisir, au savoir-faire, à la culture et aux traditions. Se nourrir, c’est penser à sa santé, entretenir un lien fort avec les territoires. C’est aussi un poste de dépenses majeur dans le budget des ménages, un marqueur social. Par ses producteurs, ses transformateurs, ses distributeurs, l’industrie alimentaire est un secteur économique central en France et dans le monde. En France, l’industrie agroalimentaire représente 3 millions d’emplois directs, pour 260 000 entreprises. Plus de 4,5 millions d’emplois indirects et 9 millions d’emplois induits dépendent également du secteur agroalimentaire. Cependant, notre alimentation constitue 22 % de notre empreinte carbone, il s’agit du 3ᵉ poste le plus émetteur après les transports (30 %) et le logement (23 %). De plus, nos modes de production et de consommation de nourriture affectent la biodiversité pourtant cruciale pour notre alimentation. 

Ainsi, l’alimentation est au carrefour de nos préoccupations : enjeux environnementaux, politiques, économiques, sociaux, sanitaires, éthiques, scientifiques et de santé publique. Ces enjeux s’inscrivent au cœur des questions de la démarche de RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) engageant les entreprises à contribuer positivement aux enjeux du développement durable et à la transition alimentaire. 

Le master Alimentation AgroAlimentaire Développement Durable (A3DD) a été créé en 2018 dans le but de former des cadres avec la capacité d’appréhender l’ensemble de ces enjeux et d’accompagner les acteurs du secteur agroalimentaire (collectivités, producteurs, industriels, distributeurs, associations, coopératives,…) dans la démarche de développement durable et de transition alimentaire. Les titulaires du master 2 A3DD disposent également d’une forte expertise dans le management de la qualité. 

Le master A3DD est une formation pluridisciplinaire suivie en formation initiale ou en alternance, dispensée par une communauté d’intervenants issus du domaine académique, associatif et industriel. Il est accessible via le master 1 Nutrition Sciences de Aliments (NSA) de l’Université de Bourgogne mais également aux titulaires de master 1 ou master 2 (santé, économie, gestion, droit, géographie,…) ayant un projet professionnel solide dans le domaine de l’alimentation durable.

Mickaël Rialland et Charles Thomas

Les Objectifs de la Formation

Produire des aliments de façon durable et soutenable à l’échelle mondiale est l’enjeu auquel devra faire face le secteur agro-alimentaire (AA). La transition alimentaire est en marche mais nécessite un accompagnement par des professionnels formés et reconnus.

Il s’agit donc pour le secteur AA de s’entourer de collaborateurs et de collaboratrices experts de l’alimentation durable et de la transition alimentaire afin de prendre en compte dans sa stratégie de développement les préoccupations nutritionnelles, sociales, environnementales et économiques relatives à l’alimentation dans un système globalisé. La mise en œuvre d’une telle démarche peut être un facteur de différenciation au sein du secteur, mais aussi une source de création de valeurs et d’amélioration de la performance, une source d’innovation et de renouvellement de stratégie, une source de mobilisation et d’implication des salariés et enfin, un facteur d’attractivité pour les consommateurs, de renforcement d’image et de confiance.

Ainsi, les organisations et industries du secteur agro-alimentaire intègrent dorénavant dans leurs préoccupations les questions relatives au développement durable sous la déclinaison de la Responsabilité Sociale des Entreprise (RSE). Pour mettre en œuvre cette stratégie de développement, source d’innovations technologiques et sociales, les structures du secteur agro-alimentaire recherchent des compétences spécifiques et transversales inhérentes aux dimensions santé (environnementale et des consommateurs), sociale, juridique, éthique de la RSE.

La transmission et l’acquisition de ces compétences sont l’objectif de la formation Alimentation, Agro-Alimentaire et Développement Durable.  



Les Débouchés

Les organisations et industries agro-alimentaires appartiennent à un secteur d’activité à fort potentiel d’emplois et leurs politiques volontaristes ou réglementaires en matière de développement durable nécessitent un accompagnement par des experts de cette démarche.

Les structures concernées : 

  • les entreprises et industries agro-alimentaires
  • les cabinets d’audit et de certification
  • les cabinets d’ingénierie sociétale et environnementale
  • la grande distribution
  • la restauration collective
  • les organismes interprofessionnels
  • les coopératives
  • les organismes publics (ADEME, ANSES)
  • les collectivités locales et les ONG

Les fonctions accessibles sont notamment :

  • chargé(e) de mission en développement durable
  • formateur(trice) développement durable
  • responsable en charge d’une démarche RSE
  • auditeur(trice) RSE
  • chargé(e) de certification
  • chargé(e) de communication en développement durable


Les Débouchés

Les organisations et industries agro-alimentaires appartiennent à un secteur d’activité à fort potentiel d’emplois et leurs politiques volontaristes ou réglementaires en matière de développement durable nécessitent un accompagnement par des experts de cette démarche.

Les structures concernées : 

  • les entreprises et industries agro-alimentaires
  • les cabinets d’audit et de certification
  • les cabinets d’ingénierie sociétale et environnementale
  • la grande distribution
  • la restauration collective
  • les organismes interprofessionnels
  • les coopératives
  • les organismes publics (ADEME, ANSES)
  • les collectivités locales et les ONG

Les fonctions accessibles sont notamment :

  • chargé(e) de mission en développement durable
  • formateur(trice) développement durable
  • responsable en charge d’une démarche RSE
  • auditeur(trice) RSE
  • chargé(e) de certification
  • chargé(e) de communication en développement durable

FORMATION


Formation initiale en alternance


Formation initiale avec stage en entreprise


Formation continue avec stage en entreprise


les Enseignements (ue)


En savoir plus…

FORMATION / CURSUS

Formation initiale en alternance

Formation initiale avec stage en entreprise

Formation continue avec stage en entreprise

les Enseignements (ue)


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La promotion 2022-2023 est composée de 10 personnes.

5 sont en alternance et les 5 autres feront un stage à partir de fin janvier 2023.

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