Master A3DD | Alimentation, Agroalimentaire, Développement durable

l’actualité du Master

Candidater au Master 2 A3DD via e-candidat sur le site de l’UFR SVTE, Université de Bourgogne

(printemps 2024)

https://ufr-svte.u-bourgogne.fr

Candidater au Master 1 Biologie et AgroSciences

(ex-Nutrition Sciences des Aliments)

sur la portail mon Master

(début d’année 2024)

https://www.monmaster.gouv.fr/

Présentation

L’alimentation est associée au partage, à la convivialité, au plaisir, au savoir-faire, à la culture et aux traditions. Se nourrir, c’est penser à sa santé, entretenir un lien fort avec les territoires. C’est aussi un poste de dépenses majeur dans le budget des ménages, un marqueur social. Par ses producteurs, ses transformateurs, ses distributeurs, l’industrie alimentaire est un secteur économique central en France et dans le monde. En France, l’industrie agroalimentaire représente 3 millions d’emplois directs, pour 260 000 entreprises. Plus de 4,5 millions d’emplois indirects et 9 millions d’emplois induits dépendent également du secteur agroalimentaire. Cependant, notre alimentation constitue 22 % de notre empreinte carbone, il s’agit du 3ᵉ poste le plus émetteur après les transports (30 %) et le logement (23 %). De plus, nos modes de production et de consommation de nourriture affectent la biodiversité pourtant cruciale pour notre alimentation.

Ainsi, l’alimentation est au carrefour de nos préoccupations : enjeux environnementaux, politiques, économiques, sociaux, sanitaires, éthiques, scientifiques et de santé publique. Ces enjeux s’inscrivent au cœur des questions de la démarche de RSE (responsabilité sociétale des entreprises) engageant les entreprises à contribuer positivement aux enjeux du développement durable.

Le master 2 Alimentation AgroAlimentaire Développement Durable (A3DD) a été créé en 2018 dans le but de former des cadres avec la capacité d’appréhender l’ensemble de ces enjeux et d’accompagner les acteurs du secteur agroalimentaire (collectivités, producteurs, industriels, distributeurs, associations, coopératives,…) dans leur démarche de développement durable et de RSE. Les titulaires du master 2 A3DD disposent également d’une forte expertise dans le management de la qualité.

Le master 2 A3DD est une formation pluridisciplinaire suivie en formation initiale ou en alternance, dispensée par une communauté d’intervenants issus du domaine académique, associatif et industriel. Il est accessible via le master 1 Nutrition Sciences de Aliments (NSA) de l’Université de Bourgogne mais également aux titulaires de master 1 ou master 2 (santé, économie, gestion, droit, géographie,…) ayant un projet professionnel solide dans le domaine de l’alimentation durable.

Mickaël Rialland et Charles Thomas

Les objectifs du master

« Produire des aliments de façon durable et soutenable à l’échelle mondiale est l’enjeu auquel devra faire face le secteur agro-alimentaire (AA) dans les décennies à venir.

Il s’agit donc pour le secteur AA de prendre en compte dans sa stratégie de développement les préoccupations nutritionnelles, sociales, environnementales et économiques relatives à l’alimentation dans un système globalisé. La mise en œuvre d’une telle démarche peut être un facteur de différenciation au sein du secteur, mais aussi une source de création de valeurs et d’amélioration de la performance, une source d’innovation et de renouvellement de stratégie, une source de mobilisation et d’implication des salariés et enfin, un facteur d’attractivité pour les consommateurs, de renforcement d’image et de confiance.

Ainsi, les organisations et industries du secteur agro-alimentaire intègrent dorénavant dans leurs préoccupations les questions relatives au développement durable sous la déclinaison de la Responsabilité Sociale des Entreprise (RSE). Pour mettre en œuvre cette stratégie de développement, source d’innovations technologiques et sociales, les entreprises agro-alimentaires recherchent des compétences spécifiques et transversales inhérentes aux dimensions environnementale, sociale, juridique, éthique de la RSE. »

Les Débouchés

Les organisations et industries agro-alimentaires appartiennent à un secteur d’activité à fort potentiel d’emplois et leurs politiques volontaristes ou réglementaires en matière de développement durable nécessitent un accompagnement par des experts de cette démarche.

Les structures concernées :